Нарезаем слайсами тунец, огурец, авокадо, красный свежий лук, кинзу, перец чили (зеленый, красный) и заправляем соусом на основе тамаринда (кисло сладкий соус, в основе которого финики), рыбного бульона и цитрусовых (в соусе есть чеснок) Украшаем кинзой и хурмой